クリーニングアップル＆木島屋は長野市、須坂市のクリーニング店です

スッキリ、サッパリ！

2020-12-16

テーマ：プライベート

今年、主人と二人で庭木の剪定をしました。
鬱蒼と茂った枝をあっちも邪魔、こっちも邪魔と切っているうちに風邪をひきそうなくらい丸坊主になっていました（笑）
梅の木、柿の木、杏の木、金木犀に名前の解らない木を数本切りました。見違えるくらい庭がさっぱりしました。
これで、いつ雪が降っても大丈夫、春の芽吹きを待つばかりです。
北長野通り店　黒岩純子

段取り八部…塩は初雪ぐらい

2020-12-01

テーマ：プライベート

還暦すぎて初めて、野沢菜とり〜漬けるまでを経験しました
各家庭で漬けかたがあると思いますが、90過ぎの母直伝
根の部分から切る、根から40センチで葉っぱは切り落とす、ここまでは畑で行う(ゴミを運ばないで済む)水樽を二つ用意する、1個目で泥汚れなど落として2個目で杉の枯葉などを落とす
シートに洗った野沢菜を斜めに置き一休み
いよいよ漬け込み、桶に野沢菜を1段づつ交互に置き、塩とつけ素を振る
ここで直伝、塩は初雪くらい…こんな感じだな…エッ！
重石(２０キロ＋10キロ)のせて水が上がるのを待つ
4時間で終了、段取り八部、この意味を久しぶりに思い出した
腰が痛い、水が冷たい、重石は重い…
絶対に美味しくなると思う、ま違いない！
北長野通り店　　山本富士子